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O salto nas vendas de macarrão instantâneo no Brasil no último ano demonstram um cenário preocupante sobre o acesso da população a alimentos de qualidade: devido a queda na renda das famílias, muitas pessoas perderam a possibilidade de comprar alimentos in natura, que tem uma variação de preços maior no mercado, e acabaram obrigadas a optar por alimentos mais baratos e sem valor nutricional. A situação aumenta o risco de doenças crônicas e desnutrição e obesidade.
“Muitas vezes o aumento do consumo dos ultraprocessados vem com a violação do direito humano à alimentação adequada. As pessoas adquirem esses produtos porque é o que dá para o dinheiro comprar”, disse a nutricionista Milene Pessoa, professora do Departamento de Nutrição, da Universidade Federal de Minas Gerais (UFMG), em entrevista a edição de hoje (11) do Programa Bem Viver.