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Já ouviu falar de caruru, capuchinha, azedinha? Todas elas são PANC ou Plantas Alimentícias não Convencionais, plantas que crescem espontaneamente em vasos, praças e calçadas e que apesar de muitas vezes serem consideradas “matos” são alimentos ricos nutrientes, como fibras, sais minerais e vitaminas. Pra conhecer mais e saber como consumir as PANC, pesquisadoras da Universidade de São Paulo (USP) lançaram um livro digital com dicas e receitas imperdíveis.
“As verduras convencionais e as PANC fazem parte de alimentos in natura e minimamente processados, que devem ser as bases da nossa alimentação. As hortaliças são mais conhecidas e por isso são encontrados facilmente nas feiras e mercados. Já as PANCs ficam mais restritas”, disse uma das pesquisadoras e autoras do livro, Gabriela Rigote, que assina a publicação com Ana Maria Bertolini.